Pommes Granny

Pommes Granny

2.00

Origine : France

Caractéristiques : Acidulé, croquante et juteuse

Prix au Kg : 2.00€

Catégories : , Étiquette :

Description

Les pommes GRANNY SMITH

Leurs particularités est ce goût assez acidulé. Néanmoins les pommes granny sont fermes, croquantes, juteuses et excellentes à cuire ou à croquer. Cependant on les apprécient en salade car la chair ne brunit pas aussi vite que les autres variétés.

Les pommes contribuent à un poids sain, jouent un rôle important dans la protection du système gastro-intestinal et assurent la bonne santé des os et des poumons. En effet, la pomme est peu calorique (70 kcal pour une pomme de moyen calibre), avec un faible indice glycémique. Mais elle est également riche en fibres. C’est pourquoi, une pomme de taille moyenne fournit 12% de l’apport journalier recommandé en fibres (30 gr/jour).

NOTRE RECETTE

Incomparable en cuisine, surtout en salade ou juste poêlée pour apporter de la fraîcheur à vos plats.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g de saumon fumé
  • 1 pavé de saumon frais
  • 1 pomme granny-smith
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Le jus de 3 citrons verts
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Préparation :
Hachez les saumons fumés et frais au couteau.
Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers, puis en petits dés.
Ciselez la ciboulette et la coriandre.
Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez. Assaisonnez du jus des citrons verts, d’huile d’olive et de poivre. Mélangez et réservez au moins 1h au frais.
Présentez les pommes en lamelles dans l’assiette, et avec le cercle de présentation, faites une coupe en rond, ôtez le surplus de pomme, puis laissez le cercle en place. Dressez le tartare dans les assiettes à l’aide d’un cercle de présentation. Ajoutez de la ciboulette et de la coriandre en décoration.

A Dégustez bien frais…

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